Magdalenas de pastel de carne con glaseado de puré de patatas y virutas de brócoli.

Ingredientes:

1 huevo

3/4 taza de leche

1 taza de queso cheddar rallado

1/2 taza de pan rallado, preferiblemente integral.

1/2 cucharadita de sal de cebolla

1/2 cucharadita de sal de ajo

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 libra de carne molida

2/3 taza de kétchup

1/4 taza de azúcar moreno compactado

1 1/2 cucharadita de mostaza preparada

1 cucharadita de salsa Worcestershire

Ingredientes para la cobertura:

4 tazas de puré de papas (preparado con papas de verdad)

2-3 tazas de floretes de brócoli, cocidos al vapor.

Raciones: Rinde 12 magdalenas

Instrucciones

Precaliente el horno a 175 grados Celsius. Prepare el molde para muffins rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón grande, combine el huevo, la leche, el queso, el pan rallado, la sal de cebolla, la sal de ajo y la pimienta. Agregue la carne molida y mezcle bien.

En un recipiente pequeño aparte, combine el ketchup, el azúcar moreno, la mostaza y la salsa Worcestershire. Remueva bien.

Rellene los moldes para muffins con la mezcla de carne molida, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior.

Unta la salsa sobre cada molde para magdalenas.

Hornee a 175 grados Celsius hasta que el centro ya no esté rosado, aproximadamente 40 minutos. Al insertar un termómetro de lectura instantánea en el centro, este debe marcar al menos 71 grados Celsius.

Retirar del molde para magdalenas y colocar en un plato para servir. Cubrir cada pastelito de carne con puré de patatas a modo de glaseado y espolvorear con brócoli picado.