Estofado de ternera con verduras cocinado a fuego lento

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

2 libras de asado de venado o asado de paleta de res

1 cucharada de ajo en polvo

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)

3 o 4 zanahorias, peladas y picadas

2 pimientos medianos, picados

1 cebolla mediana, cortada en dados grandes

2 batatas, cortadas en trozos

1 o 2 patatas blancas, cortadas en trozos

1 lata de 794 gramos de tomates guisados

1 lata de 14 onzas de leche de coco

Raciones: 8-10

Instrucciones

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Sazona el asado con ajo, sal y pimienta al gusto.

Dora el asado por ambos lados en la sartén.

Retire el asado de la sartén y colóquelo en la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes.

Tape y cocine a fuego lento durante unas 8 horas.