Ensalada mixta con vinagreta de mostaza
9 oct
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Ingredientes
24 espárragos
6 tazas de mezcla lavada de hojas verdes, hojas tiernas o mesclun
1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas.
1 pimiento rojo
Raciones: 6
Instrucciones
Escaldar los espárragos durante 1 minuto.
Sumergir en agua fría y escurrir.
En un bonito bol, mezcla los espárragos, las cebollas verdes, el pimiento rojo y la vinagreta.
Sal y pimienta al gusto.
Aspectos nutricionales destacados
3 porciones de verduras
Una buena fuente de vitaminas A, C y K y ácido fólico.
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