Ensalada arcoíris para personas con alto rendimiento

Receta para potenciar la victoria

Ingredientes

1/2 taza de zanahorias moradas, naranjas y amarillas, picadas.

3/4 taza de coliflor (o brócoli) picada

1 taza de repollo morado (u otras verduras de hoja verde), picado

3/4 taza de pepino (o calabacín o calabaza de verano), picado

1/2 taza de apio picado

1 manzana (o pera), troceada

20 tomates cherry, cortados por la mitad

1/3 taza de cilantro (o albahaca o menta), picado

ADEREZO Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

Raciones: 4

Instrucciones

Elige 10 frutas o verduras; usa las que ya tienes o compra tus favoritas.

Lava todas las frutas y verduras. Corta o trocea las frutas y verduras en pedazos pequeños.

Llena un bol con tu selección de 10 ingredientes vegetales y frutales.

Añade el aderezo al gusto y mezcla los ingredientes con una cuchara.

Combínalo con un cereal integral, como arroz salvaje, quinoa o farro.