Dip de yogur con alcachofas y espinacas

Ingredientes

1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa cortados en cuartos, escurridos

1 paquete de 280 gramos de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas (o aproximadamente 1 taza de espinacas frescas cocidas)

1 taza de yogur griego natural

1 taza de queso mozzarella

½ taza de queso parmesano

2 dientes de ajo fresco

Raciones: 4-6

Instrucciones

Lávate las manos con agua y jabón, luego reúne todos tus utensilios de cocina e ingredientes y colócalos sobre una encimera limpia.

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

Corta los corazones de alcachofa en trozos pequeños.

Mezcla todos los ingredientes y sazona con una pizca de sal (opcional).

Vierta la mezcla en una cacerola pequeña (o en un recipiente apto para horno de 1 litro).

Hornear durante 20-22 minutos, o hasta que esté bien caliente y el queso de encima se haya derretido.

Sírvelo con galletas integrales o totopos.

NOTA: 1 libra de espinacas frescas equivale a entre 10 y 12 tazas de hojas troceadas, que al cocinarse se reducen a aproximadamente 1 taza. 1 paquete (10 onzas) de hojas de espinaca congeladas equivale a aproximadamente 1 1/2 tazas después de la cocción. Por lo tanto, puede sustituir 1 paquete (10 onzas) de hojas de espinaca congeladas por 1 1/2 libras de espinacas frescas.